中國的冷鏈市場必然迎來發展的春天近年來，隨著我(wo)國(guo)經濟的(de)(de)發展，人們的(de)(de)生活水平不斷提高，人們對食品(pin)(pin)的(de)(de)消費需求(qiu)從(cong)溫飽型(xing)向營養調劑型(xing)轉變(bian)。小批(pi)量、多品(pin)(pin)種、高保(bao)鮮成為(wei)人們生活的(de)(de)另一種選擇。面對市(shi)(shi)場的(de)(de)巨大需求(qiu)，單純依靠農副產品(pin)(pin)的(de)(de)資(zi)源根(gen)本無(wu)法滿足市(shi)(shi)場的(de)(de)需要，而且(qie)需要各區(qu)域之(zhi)間互通有無(wu)實現資(zi)源的(de)(de)優化(hua)配置。在(zai)這種資(zi)源優化(hua)配置的(de)(de)過(guo)程之(zhi)中冷(leng)鏈對農副產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)(de)保(bao)護有著不可或缺(que)的(de)(de)作用。 按說如此大的冷(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)藏(zang)需求市場(chang)必然帶(dai)動(dong)冷(leng)(leng)鏈產(chan)業的大幅度上升，但是(shi)就目(mu)前(qian)現(xian)狀來看，卻有著嚴重滯后的現(xian)象，不(bu)能充(chong)分滿足人們日益增長的需求，這種現(xian)狀與(yu)發達(da)國家有很多的差距。一份報告顯示，歐美、日本等(deng)發達(da)國家農產(chan)品進入(ru)(ru)冷(leng)(leng)鏈系統(tong)流通的在(zai)90%以上，而(er)我國目(mu)前(qian)進入(ru)(ru)冷(leng)(leng)鏈系統(tong)的蔬菜類比重只占到(dao)全(quan)部(bu)蔬菜的5%，肉類只占到(dao)15%，水產(chan)品也只有23%。即使(shi)是(shi)使(shi)用冷(leng)(leng)鏈運輸的產(chan)品，在(zai)從產(chan)地(di)到(dao)流入(ru)(ru)集貿市場(chang)拆散零賣的過程(cheng)中也存(cun)在(zai)冷(leng)(leng)鏈中斷的現(xian)象，并不(bu)完整. 一方(fang)面是(shi)市(shi)場對冷(leng)鏈(lian)(lian)行業(ye)的(de)急迫需求(qiu)，一方(fang)面是(shi)冷(leng)鏈(lian)(lian)行業(ye)的(de)緩(huan)慢發展(zhan)，這種矛(mao)盾必然會在未來幾年(nian)越發突顯，并且受(shou)到社(she)會及企業(ye)的(de)重(zhong)視。 在冷(leng)鏈(lian)技術、冷(leng)鏈(lian)設備(bei)落(luo)后于發達國(guo)家時，為了擺脫(tuo)外資(zi)的(de)(de)(de)(de)控(kong)制，掌握(wo)市場的(de)(de)(de)(de)主動權，我國(guo)企(qi)業(ye)不斷(duan)研發先進(jin)技術，逐(zhu)步(bu)拉(la)近了與之的(de)(de)(de)(de)差(cha)距(ju)，形成自身的(de)(de)(de)(de)突出優勢，擁有(you)(you)(you)了一批具(ju)(ju)有(you)(you)(you)競(jing)(jing)爭力的(de)(de)(de)(de)核心技術，涌(yong)現出一些國(guo)際化大企(qi)業(ye)。同(tong)時，外國(guo)冷(leng)鏈(lian)設備(bei)生產(chan)企(qi)業(ye)紛(fen)紛(fen)走進(jin)中國(guo)市場，也帶來了一些具(ju)(ju)有(you)(you)(you)國(guo)際先進(jin)水平的(de)(de)(de)(de)冷(leng)鏈(lian)設備(bei)。有(you)(you)(you)競(jing)(jing)爭，才能有(you)(you)(you)進(jin)步(bu)。在市場競(jing)(jing)爭中，有(you)(you)(you)實力的(de)(de)(de)(de)企(qi)業(ye)揚長補短，不斷(duan)發展壯大，加速市場洗牌，最(zui)終占據難以(yi)撼動的(de)(de)(de)(de)主導(dao)地(di)位。 在(zai)去(qu)年的(de)《農產(chan)品冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)發展(zhan)規(gui)劃》中明(ming)確(que)提(ti)(ti)出(chu)農產(chan)品冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)“十二五”發展(zhan)規(gui)劃：到2015年，建(jian)(jian)成(cheng)(cheng)一批(pi)效率(lv)高(gao)(gao)、規(gui)模大(da)、技(ji)術新(xin)的(de)跨區域冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)配(pei)送(song)中心，冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)核心技(ji)術得到廣泛(fan)推(tui)廣，形成(cheng)(cheng)一批(pi)具有較強資源整合能(neng)力和國(guo)際競(jing)爭力的(de)核心冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)企業(ye)，初步建(jian)(jian)成(cheng)(cheng)布(bu)局(ju)合理、設施先進(jin)、上(shang)下(xia)游銜接(jie)、功能(neng)完善、管理規(gui)范、標準健全(quan)的(de)農產(chan)品冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)服務體系。肉類和水(shui)(shui)產(chan)品冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)水(shui)(shui)平顯(xian)著提(ti)(ti)高(gao)(gao)，食品安(an)全(quan)保(bao)障能(neng)力顯(xian)著增強；果蔬冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)進(jin)一步加快發展(zhan)。果蔬、肉類、水(shui)(shui)產(chan)品冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)流(liu)通(tong)率(lv)分(fen)別(bie)提(ti)(ti)高(gao)(gao)到20%、30%、36%以上(shang)，冷(leng)(leng)(leng)藏運輸率(lv)分(fen)別(bie)提(ti)(ti)高(gao)(gao)到30%、50%、65%左(zuo)右(you)，流(liu)通(tong)環節產(chan)品腐(fu)損率(lv)分(fen)別(bie)降至15%、8%、10%以下(xia)。而且，山東、河北(bei)、湖南、北(bei)京等省市也(ye)根據自身的(de)情況制定(ding)了相應(ying)的(de)措施，以促進(jin)冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)行業(ye)的(de)發展(zhan)。 |